Essen und Trinken

Gerichte, die Sie probieren sollten

• Ćevapi: kleine gegrillte Hackfleischröllchen im Somun-Brot mit roher Zwiebel und Kajmak.
• Pita: spiralförmige Teigrollen, in einem runden Blech gebacken. Burek ist mit Fleisch gefüllt; Zeljanica mit Spinat, Sirnica mit Käse, Krompiruša mit Kartoffeln.
• Begova čorba: eine cremige Suppe mit Huhn und Okra aus der osmanischen Küche.
• Klepe: kleine Teigtaschen mit Hackfleisch, serviert mit Joghurt und Knoblauch.
• Dolma und Sarma: mit Reis und Fleisch gefülltes Gemüse oder Weinblätter.
• Tufahija und Baklava: pochierte, mit Walnüssen gefüllte Äpfel und geschichteter Teig mit Sirup.

Kaffee

Bosnischer Kaffee wird in einer Džezva gekocht und auf einem Tablett mit Würfelzucker und Rahat Lokum serviert. Er ist nichts für Eilige: Setzen Sie sich, reden Sie und trinken Sie langsam. Lassen Sie den Satz sich setzen, bevor Sie einschenken.

Wein und andere Getränke

Die Herzegowina hat eine lange Weintradition. Probieren Sie Žilavka, einen trockenen Weißwein, und Blatina, einen Rotwein, beide heimische Rebsorten; um Trebinje ist Vranac verbreitet. Rakija (Obstbrand) wird in vielen Häusern zur Begrüßung angeboten.

Halal, vegetarisch und Trinkgeld

• Die meisten Restaurants in Sarajevo und in großen Teilen der Föderation servieren Halal-Fleisch. Fragen Sie im Zweifel, besonders in anderen Regionen.
• Vegetarier finden viele Pita, Salate, Bohnen, gefüllte Paprika und Grillgemüse; strikte Veganer sollten nach Butter und Kajmak fragen.
• Etwa 10 % Trinkgeld im Restaurant sind üblich.