Hrana i piće

Jela koja treba probati

• Ćevapi: mali komadi mljevenog mesa sa žara, u somunu s lukom i kajmakom.
• Pita: savijene pite pečene u okrugloj tepsiji. Burek je s mesom; zeljanica sa špinatom, sirnica sa sirom, krompiruša s krompirom.
• Begova čorba: kremasta čorba od piletine i bamije iz osmanske kuhinje.
• Klepe: male taške od tijesta punjene mljevenim mesom, s jogurtom i bijelim lukom.
• Dolma i sarma: povrće ili listovi vinove loze punjeni rižom i mesom.
• Tufahija i baklava: kuhane jabuke punjene orasima i slojevito tijesto sa šerbetom.

Kahva

Bosanska kahva se kuha u džezvi i služi na tacni s kockom šećera i rahat-lokumom. Nije piće za brzinu: sjednite, pričajte i pijte polako. Pustite da se talog slegne prije nego što natočite.

Vino i druga pića

Hercegovina ima dugu vinsku tradiciju. Probajte žilavku, suho bijelo vino, i blatinu, crno, obje autohtone sorte; oko Trebinja je čest vranac. Rakija se u mnogim kućama nudi kao piće dobrodošlice.

Halal, vegetarijanci i bakšiš

• Većina restorana u Sarajevu i velikom dijelu Federacije služi halal meso. Pitajte ako niste sigurni, posebno u drugim krajevima.
• Vegetarijanci će naći mnogo pita, salata, graha, punjenih paprika i povrća sa žara; vegani neka pitaju za puter i kajmak.
• Bakšiš od oko 10% u restoranima je uobičajen.